SACHARIDY - dobré nebo špatné?

Ohledně sacharidů se toho v poslední době namluví i napíše celkem dost. Není se čemu divit, že většina z nás je pak kvůli protichůdným informacím pěkně zmatená a pořádně ani neví, co je vlastně správné. Taky tedy jíst sacharidy nebo je úplně vyřadit? Někdo vám možná bude tvrdit opak, ale za mě rozhodně nevyřazovat.  Sacharidy jsou jednou ze základních živin -
a to rovnou tou, kterou tělo nejefektivněji a nejčastěji využívá jako zdroj energie. Tak proč se o ně ochuzovat? Důležité je však dbát pozornost na MNOŽSTVÍ a ZDROJE, ze kterých sacharidy čerpáme. Teprve a především to ovlivní, zda příjmem sacharidů prokážeme svému tělu službu či naopak.

 

Někde na internetu jsem narazila na pěkný obrázek, který vysvětluje, které sacharidy jsou pro nás vhodné a proč. Pro vás jsem jej přeložila, upravila a teď vám jej dávám k dispozici. Myslím, že je tam celkem stručně (ale jasně) popsáno, které sacharidy jsou vhodné a kterým bychom se naopak měli vyhnout nebo jejich konzumaci alespoň uskromnit. Obrázek si můžete klidně vytisknout a dát někam na viditelné místo, abyste stále měli na očích, kterým sacharidům byste měli dávat přednost :)

 

Když bych to ještě alespoň stručně popsala:

Vhodné sacharidy = celozrnné výrobky, vločky, ovoce, zelenina, luštěniny...

Mají složitější strukturu a obsahují poměrně velké množství vlákniny. Díky tomu nás zasytí na delší dobu, tělo musí vynaložit více času energie na jejich strávení, uvolňují se postupně a nerozhoupou hladinu krevního cukru tolik jako sacharidy jednoduché. Udržují naši hladinu energie na vyšší úrovni, stimulují metabolismus a zasytí nás i při menším obsahu kalorií. Úplným vyřazením sacharidů ze stravy se naopak metabolismus zpomaluje, jsme často podráždění, vyčerpaní a klasickým důsledkem je i následovný nekontrolovatelný vlčí hlad.

Nevhodné sacharidy = sladkosti, dezerty, průmyslově zpracované potraviny, sladké limonády...

Jejich chemická struktura je velmi jednoduchá, a proto je i naše tělo zpracuje podstatně rychleji než výše popsané sacharidy. Cukr se uvolňuje prakticky okamžitě do krve. Nával energie je rychlý, ale stejně tak i jeho pokles. Pokud tuto energii tělo okamžitě nevyužije nebo ji už nemůže uložit v podobě zásobního glykogenu do buněk, pak se přemění rovnou vy víte na co - na tuk! Nehledě na to, že tyto průmyslově zpracované výrobky mnohdy obsahují spoustu látek, které jsou pro naše tělo neidentifikovatelné. Chemická přísady a éčka nejsou pro nás ničím přirozeným a tělo neví, jak s takovými látkami naložit. Přijímáme tak kalorie, ale nepřijímáme živiny. Jsme tlustí, ale podvyživení. Když už si dopřát něco sladkého, tak volte raději doma vyrobené/upečené dezerty - celozrnná mouka, sirup z agáve/stévie/kokosový cukr, ovoce, ořechy, vejce....to jsou všechno ještě vhodné přísady, se kterými si tělo lépe poradí než s nějakým glukózovo-fruktózovým sirupem či modifikovaným škrobem (a že se tyto látky vyskytují snad v každém druhém produktu, který supermarkety nabízejí!).

 

 

Zase jsem se trošku nechala unést a rozepsala se více, než bylo v plánu. Inu, sacharidy jsou téma na dlouhé povídání :) Ale dneska už ho raději ukončíme a zůstaneme u tohoto stručného obrázku, o kterém jsem se zmiňovala již v úvodu ;)