VÝŽIVA PRO FITNESS A KULTURISTIKU: Čtyři fáze redukce tělesného tuku a další zajímavosti o fitness výživě

Dneska mrkneme na něco jiného - nebude to nový recept ani žádná objednávka ze zdravé výživy či nákup nových potravin. Dneska se výjimečně budeme vzdělávat a číst! Tedy...já už dočetla a samozřejmě si nenechám vše jenom pro sebe :) Zrovna knihomol nejsem (ačkoliv na to spočítat, kolikrát jsem přelouskala všechny díly Harryho Pottera, by mi ani prsty na obou rukou nestačily...), ale čím si občas ráda zkracuji své každodenní cestování autobusem, jsou nejrůznější knížky o výživě.
O tu se zajímám již delší dobu a ráda si rozšiřuji své znalosti ze všech oblastí a dovídám se o nových stravovacích stylech/objevech/hitech, ale také samozřejmě upevňuji znalosti toho základního a dostávám se dále do hloubky :) I proto mě zaujala tato kniha - Výživa pro fitness a kulturistiku- která je k mému zájmu a oboru jako stvořená. Co mě zaujalo ještě víc je to, že jedním z autorů je pan Ing. Ivan Mach, u kterého jsem byla na semináři, jehož příspěvky a poznatky pravidelně sleduji a pod jehož vedením bych ráda dělala i kurz na výživového poradce :)

Kniha je plná základních informací, které by aktivní cvičenec ve fitku měl znát, pokud chce svůj trénink podpořit i stravou - což by mělo být cílem asi každého z nás vzhledem k tomu, že strava dělá takových 80% úspěchu určitě. Velmi mě zaujala zejména jedna část o redukci tělesného tuku, kterou bych vám ráda přiblížila více, ale k tomu se dostaneme, nebojte :)

Kniha je rozdělená do několika částí - v první části se dovíte základy o stravování. Takové ty záležitosti, které už z větší části asi mnoho z nás, co se o zdravý životní styl zajímáme, zná - rozebírají se zde sacharidy, bílkoviny, tuky, ale i minerály
a rozložení jídla během dne. Všechny informace tu zde máte v jednom celku. Neřeší se zde styly stravování jako je nízkosacharidová strava, bezlepková strava, paleo apod. - prostě a jednoduše je zde nastíněn takový ten klasický zdravý styl. Což je na jednu stranu super, ale díky tomu, že už mám přehled na výživou trochu širší a mám trošku jiný názor na způsob zdravého stravování, tak jsem s některými věcmi již příliš nesouhlasila. Například potravinová pyramida doporučující jíst
6-11 porcí příloh a cereálií denně a že přesto vlak nejde? Zelenina až na třetím místě? Myslím, že v dnešní době už to jde
i jinak a lépe :)  (Na druhou stranu však chápu, že z hlediska závodní přípravy kulturistů je tohle styl asi ideální)

Další část už je zajímavější a popisují se v ní záležitosti ohledně časování jídel kolem tréninku, regenerace, spalování tuků
a superkompenzace před kulturistickou soutěží. Jak již jsem zmínila dříve a v nadpisu, jednu část bych vám ráda v krátkosti přiblížila :)

*****

Redukce tělesného tuku nízkosacharidovou dietou

Změny v obsahu živin, jakožto zdrojů energie během redukce tuku, doprovázené i změnami ve složení těla, lze při hubnutí rozdělit do čtyř časových fází.

1. FÁZE: Zde tělo využívá jako zdroj energie převážně glukózu (cukr). Když má tělo v redukci nedostatek sacharidů, svaly vyčerpávají nejdříve glukózu z krve a pak se teprve začíná uvolňovat glukóza, která je uložena ve formě glykogenu v játrech
a ve svalech. Při rozkládání glykogenu se mimojiné uvolňuje i voda a v první fázi tedy dochází k redukci hmotnosti v důsledku vylučování vody, nikoliv tuku. Vyčerpáním glykogenové zásoby cca 0,5Kg se z těla odvede asi 1,4l vody. V této fázi paradoxně množství tělesného tuku v % roste, i když tělesná hmotnost díky úbytku vody klesá.Tato fáze trvá asi 2 dny.

2. FÁZE: V této fázi začne tělo měnit další zdroje energie na energii - tu získává buď rozkladem svalových aminokyselin nebo tuků. Pokud je trénink příliš intenzivní, může docházet ve větším k rozkladu bílkovin a tím i svalových vláken. I v této fázi dochází ke ztrátám tělesné vody, která se uvolňuje při přeměně bílkovin na glukózu. Pokud byste v této fázi dietu přerušili
a začali jíst jako dřív, tak se hmotnost rychle vrátí na původní hodnotu.

3. FÁZE: V této fázi již konečně lze efektivně spalovat tuk jako zdroj energie :) Váha klesá pomaleji, ale tělo již neuvolňuje tolik vody jako v předchozích fázích a sahá po zásobách tuku. 

4. FÁZE:  Jakmile začne tělo využívat jako zdroj energie tuky (při nízkoenergetické dietě spolu se cvičením za 2-4 týdny), začne váha klesat tempem 0,1-0,2Kg denně, přičemž tento úbytek již pochází opravdu z tuků.

*****

...a proto se vyplatí vytrvat :) Můžete vidět velké úbytky na začátku, ale ty pravé pokroky k vašim cílům nastávají
až po pár týdnech!

No a mimo například tohle zajímavé vysvětlení redukce následuje i popis sacharidových vln, několik receptů a přílohy,
kde jsou rozebrány například vitamíny, minerály, obsahy bílkovin v různých potravinách apod. Každá kapitola je navíc doplněná zkušenostmi  a poznámkami úspěšného kulturisty Jiřího Borkovce. 

 

To je tedy vše k mému malému přiblížení toho, co v této knize najdete. Doufám, že vám to pomůže v rozhodování, pokud nějakou knihu o výživě sháníte :) Kniha je navíc čerstvá, vyšla v roce 2013 pod nakladatelstvím Grada. A ani cena není nijak vysoká - za 179Kč ji můžete koupit například na oficiálním eshopu Grada.cz odkud ji mám i já ;)