Výzva: 1 týden bez cukru a pšenice

Dnes to nebude o tom, že bych se pouštěla do nějaké nové týdenní výzvy, jak se může z nadpisu na první pohled zdát. Nene, tentokrát vám píši tak nějak zpětně - tuhle dalo by se říct výzvu jsem si totiž již splnila - a obešla jsem si tak riziko, že bych tady zase něco slibovala a pak nic z toho :D Proč zrovna bez cukru a pšenice? A proč zrovna týden? No jednou jsem se prostě vzbudila a řekla jsem si, že odteď se přestávám ujídat veškeré ne-dobré (rozumějte - nezdravé - dobré totiž jsou :D) potraviny. Vyhnout s cukru bylo jasné - to je nepřítel číslo jedna. A aby to bylo zajímavější, rozhodla jsem se vyhnout i pšenici a tedy veškerým pšeničným výrobkům. Poslední dobou jsem četla o pšenici a jejich důsledcích na zdraví mnoho článků a také jednu knihu, což je asi to hlavní, co mě v tomto rozhodnutí podpořilo :)

No a vám to dnes píši proto, abych vás třeba taky trochu namotivovala. Možná se vám daří jíst zdravě, ale občas vám to tu a tam ujede - jeden den kousek čokolády, potom nějaká ta sušenka - a i když má nálepku "zdravá" pořád v ní ten neřád cukr stejně je. Já jsem si opravdu s nevelkou radostí uvědomila, že jsem se v posledních měsících naučila zase mlsat až moc. Dokonce jsem si začala až moc často kupovat sama čokolády. Což není dobré. Věřte mi - schovaná čokoláda v mém pokoji nezůstane nikdy dlouho schovaná...a už vůbec ne celá :D Ne, že by si s tím mé tělo neporadilo - mám pocit (a v poslední době ještě větší), že mi to spaluje na plné obrátky když vezmu v úvahu to množství jídla, co jsem do sebe schopna dostat (a ještě mít hlad! :D). Ale tak nějak mě to pak brzdí od nějakých dalších viditelnějších pokroků :)

A protože to sladké je závislost jako každý jiná (jak řekla nedávno má klientka v práci - proklínám toho, kdo to vymyslel! :D), je třeba se této závislosti zbavit tvrdou odvykačkou. A 7 dní je pěkný základ :) Co se pšenice týče, to je taky takový pěkný ďáblík, na kterém si lidé utvářejí závislost, a který ve větším množství není zrovna přítelem. No vzpomeňte si sami - jestli vám náhodou nechybělo hodně pečivo v době, kdy jste jej chtěli třeba více omezit. Já osobně pečivo k životu vůbec nepotřebuji, takže tohle vysadit pro mě nebyl problém. Dávám si jej spíše jen tak na chuť (čerstvé houstičce či ještě lépe croissantu se máloco vyrovná). Každopádně pšenice je všude - v pečivu, v buchtách, koláčích, různých sladkostech, cereáliích, omáčkách...zkrátka a dobře ve mnoha průmyslově zpracovaných potravinách (tedy v těch ,kterých bychom měli jíst nejméně a raději se přiklánět k přirozenějším a základním potravinám). A podle mnoha výzkumů je dokázáno, že právě pšenice může způsobovat nejrůznější civilizační choroby od cukrovky po infarkt, kožní záněty či vlnu obezity, která zavaluje svět.

Mnoho o tomto pšeničném tématu si můžete přečíst v knize Život bez pšenice od Williama Davise. A moc pěkně to shrnula Anna Jermářová ve svém článku inspirovaném právě touto knihou ZDE. Cukr a pšenice jsou zkrátka dva záporňáci - mají nejvyšší glykemický index, nejvíce zvyšují hladinu inzulínu v krvi a tudíž taky nejvíce podporují ukládání tuků či zvyšují riziko cukrovky. Proto bychom měly tyto dvě složky zařazovat do stravy opravdu uvážlivě a moc to s nimi nepřehánět. A ono to vlastně není až tak těžké. Stačí jen jíst zdravě :) Poskládejte si svůj jídelníček se základních potravin jako je zelenina, ovoce, oříšky, semínka, maso, vejce, ryby, batáty, brambory... Zařadit můžete i některé obilniny jako jsou rýže, pohanka, jáhly, oves, quinoa... Je toho mnoho a vykouzlíte z toho plno chutí :)

Negativní účinky cukru:

• neobsahuje žádné živiny
• způsobuje zubní kaz
• vysoká konzumace podporuje ukládání tuku a vznik nadváhy či obezity
• způsobuje riziko cukrovky, rakoviny a srdečních onemocnění
• může dokonce podpořit výskyt depresí, únavy či stresu
• negativně působí také na spánek
• ovlivňuje zdraví kostí a metabolismus
• vyvolává závislost

Negativní účinky pšenice:

• ve velké míře zvyšuje krevní cukr
• vysoká konzumace podporuje ukládání tuku a vznik nadváhy či obezity
• někteří lidé mohou mít problémy s jejím trávením 
• způsobuje riziko cukrovky, rakoviny a srdečních onemocnění
• riziko demineralizace kostí
• urychluje stárnutí
• ovlivňuje naši náladu, únavu, deprese
• podporuj výskyt akné a kožních vyrážek
• vyvolává závislost

Jak vidíte, tak ty účinky jsou hodně podobné. Jednoduše řečeno - ani s jednou z těchto potravin byste to neměli přehánět. Ne nadarmo se říká, že bílý cukr a bílá mouka jsou jedy. Ovšem platí to o těchto potravinách nejen v bílé barvě. Ukrývají se v mnoha podobách, které se často tváří neškodně. Je jen na vás je odhalit. Pokud se však budete držet zdravé a vyvážené stravy a základních potravin (které jsem vypisovala již výše), nemáte se čeho bát :)

Zkuste jako já na 1 týden tyto potraviny ze stravy eliminovat. Není to tak těžké jak se zdá a pomůže vám to objevit nové variace zdravých jídel. A třeba se taky budete jako já cítit přímo nabuzení energií (a třeba taky o nějaké to deko lehčí) :) Ale nezapomeňte - jedním týdnem to samozřejmě nekončí. Konec týdne není svolením k tomu začít se zase v pravidelných intervalech těmito potraviny cpát. Pokud neodoláte, dopřejte si je s mírou. Ale nepřehánějte to! ;)