úterý 3. dubna 2012

Milé překvapení: Sójové maso

http://bezmasa.kvalitne.cz/


Proč překvapení? Já si totiž až dodneška myslela, že mi sójové maso nechutná. Omyl! Jen jsem ho zřejmě neuměla srávně připravit. Pamatuji si, že poprvé jsem si sójové maso vařila doma někdy tak 2-3 roky zpátky. No absolutně mi to nechutnalo, proto jsem se už ani nepokoušela to riskovat znovu. V poslední době jsem ho ale často viděla  v různýcj jídelníčcích, dokonce i kamarádka si ho často vpřipravovala, a proto, když jsem v obchodě objevila balíček sójových nudliček za 13,90 (což tedy vůbec není moc), hodila jsem ho odhodlaně do košíku. Takže dnes něco málo o sójovém masu a taky receptík na mou variaci jeho úpravy :)


Složení a prospěšnost
V prvé řadě mě sójové maso zaujalo složením. Tolik bílkovin na 100g snad nemá žádná jiná potravina! No posuďte sami. Ve 100g najdete:
  • 1305Kj (310Kcal)
  • 49g bílkovin
  • 9g sacharidů
  • 2g tuků
Sójová bílkovina je nejkvalitnější rostlinná bílkovina a je vhodná zejména pro vegetariány nebo sportovce, kteří potřebují vysoký přísun bílkovin. Mimoto má schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Sójové maso má ve 100g celých 17g vlákniny, která je důležitá pro správnou funkci střev a většina lidí má problém přijímat vlákninu v dostatečné množství.Pokud sníme 100g sójového maso, dostali jsme do sebe polovinu denní doporučené dávky vlákniny :)

Je vhodné při dietě, jelikož má nízký obsah sacharidů a také nízký glykemický index.

Můj sójový oběd 

Ingredience: 50g bulguru, balení sójových nudliček (80g), 100g mraženého hrášku, 1 kostka lučiny (62,5g), masox

Příprava: Sójové maso uvaříme dle návodu ve vodě s kostkou bujónu (nebo kořením dle chuti). Poté ho smícháme s uvařeným bulgurem, hráškem a kostkou lučiny.

bulgur se sójovým masem, hráškem a lučinou

Původně jsem myslela, že z tohoto množství budu mít akorát jednu porci. Jakmile jsem ale vše uvařila a smíchala dohromady, došlo mi, že to množství nejsem schopná sníst :D Takže mi z toho vznikly cca 2 porce. A opravdu jsem si nadmíru pochutnala :) Místo bulguru můžete samozřejmě použít jakoukoliv jinou přílohu - rýži, kuskus, jáhly,...

Energetické hodnoty:
na 1 porci - 1/2 z celku
  • 1413Kj (336Kcal)
  • 27,5g bílkovin
  • 26g sacharidů
  • 10g tuků





27 komentářů :

  1. sojové maso mi moc chutná, měla jsem ho několikrát ve vegetariánské restauraci, a to bylo výborný :) potom jsem si ho ale dělala doma, a to vypadalo jak slizcí slimáci :D a bylo to prostě hnusný...nevím, co jsem udělala špatně, ale jíst se to nedalo

    OdpovědětSmazat
  2. Sójové maso mám moc ráda, a protože mám ráda hodně koření, chutnalo mi zatím téměř pokaždé :)
    The Diary Of Pie Rette

    OdpovědětSmazat
  3. no asi máš hodně pravdu v tom, že záleží na úpravě... jsem včera měla sojovou šunku a ta byla taková bezchuti, ale myslím, že udělat si ho doma bude lepší, tak bych mu měla dát šanci ;)

    OdpovědětSmazat
  4. Soju mam ráda, ale tvuj recept by mi asi nechutnal. Já si maso uvarim a pak pridam na panvicku s cibulkou, paprikou a porkem :) + ryze. MNÁÁÁM

    OdpovědětSmazat
  5. Ja patrím k obľúbencom sójového mäsa na všetky spôsoby :)

    OdpovědětSmazat
  6. Ja milujem sójové mäso a chutí mi aj len tak, samotne uvarené vo vode. Aj som sa čudovala, že to je nejaká veľká porcia, lebo ja si bežne dávam 45g (to je polka balenia), ale ono to riadne napučí, že? :D Tak som rada, že si ťa znova toto mäsko získalo :)

    Ďakujem za zen koment. Som rada, že nie som jediná, ktorá má (mala) takéto myšlienky, prípadne ich realizovala. Určite s tým skúsim zabojovať :)

    OdpovědětSmazat
  7. Já jsem velká milovnice sóji.
    Nejradši mám sojový granulát k boloňské omáčce a špagetám nebo pak sojový nudličky s kuskusem a špenátem.

    A mám pocit, že se to snad ani nedá zkazit :-D Sóju nerozavaříš, nedovaříš, nepřesolíš, nedosolíš.... Jen si k tomu asi člověk musí najít cestu.
    A když vychytám akci a pytlíček stojí desetikačku - pchááá, obědy i večeře do dvacky pro oba jaká je to ňamka :-D

    OdpovědětSmazat
  8. týjo, že bych ho taky vyzkoušela ;) už jsem nad tím přemýšlela, ale nikdy jsem se k tomu neodhodlala :D

    OdpovědětSmazat
  9. Tak my doma varíme sójove mäso dosť často, jelikož dvaja členovia z rodiny sú vegetariáni a moc mi to chutí :). A najlepšie na ňom je, presne ako si povedala, že má vlákninu. Mňam mňam

    OdpovědětSmazat
  10. No já na sojové maso nedám dopustit..asi to bude taky tím, že jsem vegetarián, takže si bez něho život nedokážu představit. Myslím, že je to jedna z nejchutnějších náhražek masa pro vegetariány vůbec...teda pokud ho dobře ochutíš :)

    OdpovědětSmazat
  11. Přítel je vegetarián, vařím ho tedy často. Dlouho mi ale nechutnalo, jenže jsem zjistila, že jde pouze o přípravu. Dělám to tak, že nasypu s. maso do misky, zaleju vroucí vodou a přidám koření, sojovou omáčku, cokoliv. Nechám marinovat - klidně přes noc a následně prostě hodím na pánev, nebo uvařím. Ještě jeden můj tip, přestala jsem úplně používat masox - kvůli složení a místo něj kupuju sojovou omáčku, nejlepší je podle mě shoyu. Místo klasických bujonů (také kvůli složení) v kostce používám Würzl a doporučuju.

    OdpovědětSmazat
  12. Anonymní- A jaké koření používáš? Já nikdy nevím jaké :/

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Stačí sledovat složení:) Nejlepší jsou samozřejmě jednodruhové koření a smíchat si je k sobě. Pokud si kupuješ směs, tak je dobrý se dívat, aby tam nebyl glutamát sodný (to nejhorší svinstvo, který se teď přidává do všech instantních věcí apod.) a potom taky sledovat obsah soli. Sůl není zdravá a v koření je třeba 60% soli (což je naprosto běžný v míchaných směsích). V obchodě kupuji směsi prakticky jenom od Vitany - ve většině není glutamát + má některé druhy i bez soli, což je tam modrým proužkem označeno. Můj přítel neumí žít bez grilovacího koření a Vitana má jedno bez soli a glutamátu = jasná volba:) Jinak chodím pro koření do zdravé výživy a jednou za čas objednávám z internetu. Bujón skoro nepoužívám a když jo, tak od Vitany natura bujon nebo zmiňovaný Würzl. Jo a Podravka má nové řady koření natura bez glutamátu, ale sůl v nich je, takže potom přidávám míň soli do jídla samotného. A ještě jedna rada - například v Brně existuje několik obchůdků a na trzích stánků s kořením a tam většinou seženeš zdravé koření.

      Smazat
  13. Skvělý recept, děkuju za tip, mpc :)

    OdpovědětSmazat
  14. jen k té soje... taky to není tak růžové.. soja je po pšenici nejvíce geneticky upravovanou potravinou a pro tělo ne moc vhodnou, ano asi lepší než živočišná bílkovina, ale pořád ne moc vhodná. vhodná tak možná pro ženy po přechodu, které potřebují zvýšit hladinu hormonů... ale to je na dlouhý povídání.

    prostě tak jak se vším, nepřehánět to s ní... občas ano a když už tak preferovat fermentované výrobky (tempeh), tofu, kvalitní sojovou omáčku,... určitě ne jogurty a pod.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Zrovna na sojovém mase je mám pocit uvedeno, že je vyrobeno z nemodifikované soji:) Jinak s tebou souhlasím - všeho moc škodí. Já sojové maso jím, stejně jako tofu, ale střídám i s normálním masem a jinými bílkovinami.

      Smazat
  15. To je fakt, nikdy nic nemá jistý :D :))

    OdpovědětSmazat
  16. To Eva - třeba kari, chilly, pepř, rozmarýn, sojovku nebo sůl, když chci dělat guláš tak papriku, vlastně to připravuji stejně jako jakékoliv maso..

    OdpovědětSmazat
  17. ďakujem. Keď viem, že to ide aj takto, som rada :)

    OdpovědětSmazat
  18. Já se většinou snažím si dát něco lehčího kolem 4 odpoledne, protože v 7 večeřím, ale už mi dochází inspirace, co jíst.

    Sojové maso jsem měla jednou jedinkrát ve školní jídelně a od té doby jsem ho nestrčila do pusy. Bojím se, že by to chutnalo stejně odporně jak tenkrát!

    OdpovědětSmazat
  19. miluju sojove maso, predevsim marinovane v sojove omacce nebo jen kari, meli jsme doma specialni koreni i na sojove maso, to byla taky mnamka, delala jsem ho dost casto, v anglii mi chybi :((

    OdpovědětSmazat
  20. Tak dnes jsem zkusila tento recept a hned jsem si díky tomu našla dvě nové oblíbené potraviny - bulgur a sójové maso :-D... díky za recept, jinak bych asi ani jedno nezkusila.

    OdpovědětSmazat
  21. Děvčata, chtěla bych se zeptat, zda a jak jste odstranili největší problém, který já se sojovým masem mám - mě strašně smrdí. Už při vaření se uvolňuej taková podivná vůně/smrad, která bohužel vychází i z hotového výrobku. Přiznávám, že jsem to nezkoušela přerazit nějakým velmi výrazně vonícím kořením...

    tak se ptám, je to jen můj problém, ta vůně?

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Mě problém nedělá, vařím ho ve vodě s kostkou masoxu. Pak voní víceméně jako maso a i dobře chutná ;)

      Smazat
  22. Pos´je se můžu utlouct :) Pamatuju si, že když jsem byla malá, mamka dokonce připravovala sójový guláš :)

    OdpovědětSmazat
  23. Sojové maso je výborné, ale strašně moc záleží na přípravě. Pro začátečníky se sojovým masem moc nedoporučuji sojové kostky, protože jsou silné a chuť koření do nich tak neprosákne.
    Nejvíce mám asi oblíbenou sojovou drť a sojové plátky.
    Z drti hodně dělám omáčku na špagety. Jak se psáno uvařit dle návodu v bujonu (já osobně používám podravku) a nechám přes noc naložené v kapce olivového oleje spolu s kořením na mleté maso nebo na špagety (dle chuti) a už jen přidávám co se mi hodí, protlak, rajčata apod...
    Od známé mamka sojové maso do nakládání ještě přidávala vajíčko 1-2 ks a trochu hořčice.

    Takže si to chce pěkně pohrát :)

    OdpovědětSmazat
  24. No, me se to jevi tak, ze sojove maso samo osbe -nic moc, le zalezi, cim se ochuti. Je treba zkouet akombinovat. Me s osvedcilo potirani cesnekm ,jindy bujon, soj. omcka ci maggi, ono je toho vic. Jen to, ze vsechny ty umele ingredience maj nejaky ty Ecka a tak lip pouzivat normalni kreni dle vlastni chuti. Je toho dneska dost - i z Asie. Poiucme se od rakosniku....

    OdpovědětSmazat

Moc děkuji za všechny komentáře :) Odpovídám na ně tady na blogu ;)